Carrot Raita

Ingredients

1. Carrot  - medium size
2. Black salt -1/4 tsp 
3. Raisins - 1 tbsp
4. Black pepper - 1/4-
5. Yogurt 200 - gms
6. Roasted Jeera powder - 1/4 tsp

Method :

1. Wash and peel the carrot now, grate it with help of a cheese grater (to get fine pieces ).

Whisk the yogurt with a fork . Add raisins  black salt , black pepper and roasted jeera powder .

keep it in the refrigerator for 30 minutes .

Sweet Potato Chat

Ingredients

• Boiled skimmed cubed sweet potato - 1 cup
• Sweet tamarind chutney - 2 Tbsp
• Lemon Juice - 2 Tbsp
• Powdered Sugar - 1 Tbsp
• Chat Masala - 1/2 tsp

Method

1. Mix all the above in a bowl and serve with tooth picks or small forks

Yoghurt Cheese Dip

Ingredients

• Hung Yogurt - 1/2 cup
• Mint Leaves (finely chopped) - 1tbsp
• Cream Cheese - 1 cube
• Lemon Juice - 1/2 tsp
• Spring Onion (finely chopped) - 1tbsp
• Red Capsicum (finely chopped) - 1tbsp
• Pinch of Salt

Method

1. Mash the cheese with the fork, add yogurt and whisk till smooth
2. Add the balance ingredients and mix well
3. Refrigerate for 20 to 30 minutes
4. Serve with chips, cucumber and carrot sticks.

Cheese Starter

Ingredients

1. Monaco Biscuits / Salt Biscuits
2. Cheese
3. Pineapple Slice
4. Olives
5. ketchup

Method

• Place the biscuits in the plate.
• Put ketchup on it.
• Arrange on top of it Pineapple Slices, Cheese and Olives
• Put a tooth pick on them to hold it firm

ആയുർവേദ മരുന്നുകൾ

1 വിഷം
വില്ലുവആദി  ഗുളിക + പച്ച മഞ്ഞൾ  + തുളസിയില  അരച്ച് പുരട്ടുക
വിഷം അധികം എങ്കിൽ
വില്ലുവആദി  ഗുളിക കഴിക്കുക

2 പിടലി വേദന , ഏതു തരം വേദനയ്ക്കും
കറുത്തവട്ട്  പൊടിച്ചു ഉപ്പുനീര് ചേർത്ത് അര മണിക്കൂർ നേരം പുരട്ടുക

3 നീര് ഉണ്ടെങ്കിൽ
രാസനാധി പൊടി നാരങ്ങാ നേരും ചേർത്ത് ചെറുതായി ചൂടാക്കി പുരട്ടുക

4 മുട്ട് വേദന
മുറിവെണ്ണ ചൂടാക്കിയിട്ട് കെട്ടി വയ്ക്കുക

5 മല ബന്ധം
ഏലാദി 

ചെമ്പരത്തിപ്പൂ സ്ക്വാഷ്

വെള്ളം 1 ഗ്ലാസ്സ്
ചെമ്പരത്തിപ്പൂ 4 എണ്ണം
നാരങ്ങാ 1 എണ്ണം

വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക . അതിലേക്ക്  പൂ  ഇടുക . ഉടനെ തന്നെ  എടുക്കുക .
അല്പം ഒന്ന് ചൂടാറിയ ശേഷം നാരങ്ങാ പിഴിഞ്ഞ് ചേർക്കുക  

Dates laddu

Ingredients

1. Fresh dates - 250gm. (pitted / seed removed)
2. Grated and dried coconut - 100gm.
3. Ghee - 25ml.
4. Roasted cashewnut - 100gm
5. Roasted sliced almond-50gm.
6. Rice powder - 50gm.

Method of making

1. Cut the dates into small squares 1cm x 1cm (appx).
2. Take a non stick pan and place it over a burner, pour the ghee when the pan is slightly hot. After 60seconds put the grated coconut, roasted nut etc to the pan and saute slightly.After 5minutes in low flame, transfer the cut dates to the pan and saute well for another 5minutes. Now transfer the rice powder to the pan and mix well in low flame for another two minutes. Then switch off the burner and transfer the mix to a mixing bowl and let it cool for 10 minutes. Now knead the mix well and make small small balls to the size of a laddu.Put the laddu in cups (use the cup cakes paper mould) and keep in a tray. Keep this laddu in refrigerator and have it. Can keep in refrigerator for more than a week freshly.

Hope you enjoyed the dates laddu.