Houmous

മലയാളത്തില്‍ വായിക്കു 

Ingredients

Chick Peas		1 cup
Tahini (Sesame seed paste)		1/3 cup
Lemon juice		2 lemon
Garlic		5 cloves
Salt		1/2 tsp
Cumin powder		1 tsp
Yogurt		1/4 cup
Olive Oil		1/4 cup
Parsley		1 tbsp

Method

1. Soak dried chick peas in a bowl of water for 6 - 8 hours
2. Cook until the chick peas are tender. Omit step 1&2 if using canned beans.
3. In a food processor, add the chick peas, garlic, lemon juice, tahini, cumin powder and salt. blend until smooth. Add water as needed.
4. Garnish with parsley and olive oil.

ഹോമോസ് ഉണ്ടാക്കാം

ചക്ക അട

ചേരുവകള്‍

1.  

പഴം അട

ചേരുവകള്‍

1.  

Nellikka Chutney

മലയാളത്തില്‍ വായിക്കു 

Nellikka Chutney

Ingredients

1. Nellikka (Gooseberry/Amla) - 3
2. Grated Coconut - 1 Cup
3. Bird's eye chili - 3
4. Small Onion / Shallot (Optional) - 2 
5. Ginger (Optional) - 1/2" piece
6. Curry Leaves (Optional) - 2 or 3
7. Salt - As required
8. Fresh Coriander Leaves chopped (Optional) - 2Tbsp 

Nellikka Chutney

Method

• Remove seeds from Gooseberry and cut into small pieces
• Clean Shallot, Ginger, Bird's eye chili, Curry Leaves, Coriander Leaves and cut into small pieces
• Put all the ingredients into mixie
• Add Coconut and Salt into it
• Coarsely grind it without adding water
• Serve with rice / kanji

നെല്ലിക്ക ചമ്മന്തി

 Click here for the English version

നെല്ലിക്ക ചമ്മന്തി 

ചേരുവകള്‍

1.  നെല്ലിക്ക - 3
2. തേങ്ങാ ചിരണ്ടിയത്  - 1 കപ്പ്‌ 
3. കാന്താരി  മുളക് - 3 
4. ഉള്ളി  - 2  
5. ഇഞ്ചി - 1/2  ഇഞ്ച്  കഷണം 
6. കറിവേപ്പില - 2 തണ്ട്‌ 
7. ഉപ്പ്‌ ആവശ്യത്തിന് 
8. മല്ലിയില ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് - 2 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍ 

തയ്യാർ ചെയ്യുന്ന വിധം 

1. നെല്ലിക്ക കുരു കളഞ്ഞ് ചെറുതായി അരിയുക 
2. ഉള്ളി, കാന്താരി  മുളക് , ഇഞ്ചി ,കറിവേപ്പില, മല്ലിയില ഇവ എല്ലാം നന്നായി കഴുകി ചെറുതായി അരിയുക .
3. ഇവ എല്ലാം മിക്സി യിലേക്ക് ഇടുക 
4. തേങ്ങ ചിരണ്ടിയതും , ഉപ്പും ചേർക്കുക 
5. വെള്ളം ചേർക്കാതെ തരു തരുപ്പായി അരച്ചെടുക്കുക 
6. ചോറ് അല്ലെങ്കിൽ  കഞ്ഞി യോടൊപ്പം കൂട്ടി കഴിക്കുക 

നെല്ലിക്ക ചമ്മന്തി